«Dieses Gericht ist eine Hommage an Horst Petermann.» sagt Andreas und rät: «Serviert es an den Festtagen.»
Dieses Gebäck gehört zum kulinarischen Erbe der Schweiz. Guy Ravet zeigt, wie einfach er gemacht wird.
Älplermagronen «hindersi»? Auf der Fluonalp ob Giswil OW, werden sie seit vielen Jahren serviert.
Perfekt für den Herbst: Das Kürbisbrötchen-Rezept aus der Bäckerei Kult in Basel. Aus dem Buch «Brothandwerk».
«Bölletünne»? So nennt man in Schaffhausen die klassische Zwiebelquiche. Das Rezept von Jan Schmidlin.
Die Weinblätter für die mit Reis gefüllten Dolmades erntet Andreas einfach an seiner Hausfassade vom Schloss.
Frischer Fisch, Polenta dazu. Fertig? Nein. Silvio Weiland («Alpenland») giesst dazu noch eine Fischsuppe ein!
Dieser herzhafte Hackbraten auf italienische Art hat ein Herz aus Käse und einen Geschmack wie 14 Tage Ferien.
Krautwickel von Dumeng Giovanoli (Sils Maria). Vegetarische Version: einfach die Forellenfilets weglassen.
Italienische Pasta aus dem Hause Barilla mit einer von der französischen Soupe à l‘Oignon inspirierten Sauce.
Schweizer Comfort Food? Pastetli! Hier die ziemlich knusprige Variante, mit Lauch-Heu als Topping.
