REZEPT
Gerösteter Spargelsalat mit Sbrinz
Zutaten
1,5 kg grüne Spargeln, die Enden geschält
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
2–3 EL Olivenöl
½ TL Salz
½ Bund glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
Piment d’Espelette, nach Belieben
3 EL Zitronensaft
80 g Sbrinz AOP, gehobelt
50 g Haselnüsse, geröstet, grob gehackt
Zubereitung
- Spargeln und Knoblauch im Öl rundum ca. 5 Minuten braten, salzen.
- Mit Petersilie, Piment und Zitronensaft mischen.
- Sbrinz und Haselnüsse darüber verteilen, sofort servieren.
Tipp: Dazu passt Brot.
Related Stories
