«Ein richtiges Bauerngericht», sagt Andreas und zeigt seinen Trick, wie die Pizokel schön gleichmässig werden.
Pasta ohne Pasta. Andreas Caminada zaubert aus Tintenfisch falsche Nudeln. Fein abgeschmeckt mit Safran.
Klassiker mit Twist: Francesco Leone («Giardino Lago») mariniert die Stubenküken mit einer Currymischung.
Fruchtig und blumig zugleich: Ein Spritz mit Campari und Champagner vom «La Réserve Eden au Lac»-Barchef.
Die Hitze und der Rauch vom Grill sorgen für ein unvergleichliches Fleisch-Aroma. Die Salsa liefert Frische.
Guy Ravet verwendet für die leichte Vorspeise frischen und geräucherten Fisch & verrät den Zitrussaft-Trick.
Gewürz-Rub, das Räuchern & das Garen auf dem Holzkohlegrill geben dem zarten Fleisch den intensiven Geschmack
Tolles Sommer-Rezept: Das Fleisch auf dem mässig heissen Grill garen, zum Schluss mit Honig karamellisieren.
«Grillsaison für Vegis ist nicht einfach», meint Noah & zeigt ein Rezept, das auch Fleischesser happy macht.
Feigenblätter kann man wie Vanille zum Aromatisieren verwenden. Michael Dober setzt sie im Dessert ein.
Martin Meier (Rosenburg-Höfli, Stans) zeigt eine Vorspeise mit Frischkäse von der Geissäheimet Meierskählen.
