«Dieses Gericht ist eine Hommage an Horst Petermann.» sagt Andreas und rät: «Serviert es an den Festtagen.»
Ein wunderbar erfrischendes Dessert mit Zitrone und Verveine von Joshua Lüscher vom «Zwyssighaus», Bauen.
Grillierte Peperoni & Auberginen by Sven Wassmer (Memories) passt als Beilage oder als würziger Vegi-Hauptgang
Der Mammertsberg-Chef (18 Punkte) benutzt den Sud, in dem er Artischocken gart, auch als Einmachflüssigkeit.
Die dickliche, eingekochte Creme kann als Brotaufstrich, zu Scones oder als Guetzlifüllung verwendet werden.
Andrea Bertarini (Montalbano) liebt die Frische der Zitrone. Für KRUG kombiniert er sie raffiniert mit Tatar.
Ein Muss zu den Scones by Mike Wehrle und definitiv eine Sünde wert: Die Clotted Cream, eine Art dicker Rahm.
In England serviert man das Gebäck mit Clotted Cream & Konfitüre zum Tee. Passt aber auch prima zum Brunch.
«Geschmacklich eine 10 von 10»: Das schnelle Pastagericht von Noah Bachofen. Unbedingt Pastawasser verwenden!
Süss und knusprig: Mit diesem Desserttraum verführt Michaela Frank («Am Rank», Zürich) jeden Genussmenschen.
Der Starchef Heiko Nieder (Dolder Grand) kreiert für KRUG ein wunderbar frisches Gericht mit Sudachi & Yuzu.
