«Ein richtiges Bauerngericht», sagt Andreas und zeigt seinen Trick, wie die Pizokel schön gleichmässig werden.
Ausprobieren! Wassermelone im Ofen dehydrieren, danach wie Fleisch aufschneiden & als Carpaccio anrichten.
18-Punkt-Chef Sven Wassmer («Memories») hat ein Lieblingsgericht seiner Kindheit verfeinert & veredelt.
Ein Schweizer Nationalgericht. Jeder macht es etwas anders. Hier kommt die Version von Andreas Caminada.
Röstaromen, oranger Kürbis, brauner Speck, Senf und Pouletbrust. Dieses Rezept ist eine «Geschmacksbombe»!
Dietmar Sawyere (Dallenwil) serviert Tatar mit Kartoffel-Espuma, abgeschmeckt mit regionalem Geissen-Käse.
Martin Göschel (Alpina, Gstaad) färbt das Fleisch mit Sepia-Tinte ein & nennt sein Gericht «verkohltes Lamm».
Ein Rüebli in der Fleischmasse macht den Hackbraten besonders aromatisch. Dazu: Morchelsauce & Kartoffelstock.
Dieses Rezept von Umberto Bombana, zusammen mit KRUG, schmeckt grossartig und ist einfach nach zu kochen!
Ein wunderbar erfrischendes Dessert mit Zitrone und Verveine von Joshua Lüscher vom «Zwyssighaus», Bauen.
Grillierte Peperoni & Auberginen by Sven Wassmer (Memories) passt als Beilage oder als würziger Vegi-Hauptgang
