«Ein richtiges Bauerngericht», sagt Andreas und zeigt seinen Trick, wie die Pizokel schön gleichmässig werden.
Tolle Vorspeise von Göschel («Alpina» Gstaad): In Fruchtessig marinierte Felchen, mit Kräutersalat serviert.
Martin Göschel (Alpina Gstaad) schmort den Rehrücken in einem Five-Spices-Sud & serviert Kartoffelschaum dazu.
«Schmeckt hammergut!» meint Andreas Caminada zu seinem Rezept für einen Zwetschgenkuchen mit Streusel.
Rosa gebratener Rücken & geschmorte Schulter, warmer Gemüsesalat & Rotwein-Jus by Martin Göschel «The Alpina».
Fisch mit Landrauchschinken & Beurre blanc: Eine ausgezeichnete Kombination von Dietmar Sawyere (Dallenwil).
Reife Tomaten treffen auf saftige Pfirsiche – eine leichte Vorspeise von Martin Göschel (The Alpina Gstaad).
Das Grundrezept von Patissier Andrea Burrofato (Cresta Palace) für den Bündner-Klassiker, die Nusstorte!
Dieses Noah-Rezept braucht etwas Zeit. Gratin zubereiten, am Tag danach in Schnitten schneiden & anbraten.
Nadja Zimmermann setzt den amerikanischen Klassiker im Mini-Format um. Fein zum Dessert, serviert mit Glace.
Gegensätze, die sich anziehen: Vegi-Chef Fabian Fuchs verbindet mit diesem überraschenden Gericht Welten.
