«Dieses Gericht ist eine Hommage an Horst Petermann.» sagt Andreas und rät: «Serviert es an den Festtagen.»
Rippchen gehören zu einem richtigen BBQ. Björn Inniger (Alpenblick) zeigt, wie man Rub und Glasur zubereitet.
Filet im Teig? Noah Bachofen zeigt, wie er den Klassiker macht. Mit Pata Negra von Luma Delikatessen.
Ein Rezept aus Andreas Caminadas Fischkochbuch: Lotte im Speck, kross gebraten. Dazu gibt's Randen-Ketchup.
Bratäpfel - eine Kindheitserinnerung von Stefan Jäckel! Hier umgesetzt von seinem Patissier Christian Kramer.
Stefan Jäckel mag Geflügel zum Fest. Dieses Jahr gibt es Entenbrust statt ganzer Gans, wie in seiner Kindheit.
Älplermagronen passen zu fast jeder Jahreszeit. Wir haben das Traditions-Rezept von Mike Wehrle (Bürgenstock).
Festlich werden diese feinen Gnocchi dank einer guten Portion weissem Trüffel. Man gönnt sich ja sonst nichts!
Ist der Sirup vorbereitet, braucht dieser Drink von Baur-au-Lac-Barfrau Natascha Galus nicht mehr viel Zeit!
Dessert für Geniesser: Chef Marco Colucci (La Cucina, Luzern) serviert's direkt im selbstgemachten Biskuit.
Festtags-Rezept von Andreas Caminada: Tatar vom Lostallo-Lachs mit asiatischer Vinaigrette. Geht ganz einfach!
