«Ein richtiges Bauerngericht», sagt Andreas und zeigt seinen Trick, wie die Pizokel schön gleichmässig werden.
Autor Daniel Böniger hat mit Affineur Rolf Beeler eine würzige & elegante Käsemischung fürs Fondue kreiert.
«Samichlaus, du liebe Ma, chan i no es Grittibänz-Rezept ha?» Wir haben es, von Andreas Caminada. Nachbacken!
Salzzitronen sind ein Klassiker aus der nordafrikanischen Küche, passen hervorragend zu Tajines oder zu Fisch.
Andreas kann auch Konditor. Er zaubert eine Charlotte Royale, gefüllt mit Bayerischer Creme & verrät Tipps.
Es muss nicht immer Kürbissuppe sein - Jean Philippe Patruno kombiniert das Herbstgemüse mit Wurst & Wachsei!
Zum Ragout reicht Agron Lleshi (Jägerhof, St. Gallen) Blätterteig-Sterne. Reis oder Kartoffeln passen ebenso.
Soulfood von Tom Strub (Sommerlust): Zander kurz gebraten mit Pilzpüree und Haferflocken für den Crunch.
Andreas' Schoggi-Soufflés sind im Handumdrehen zubereitet und ein krönender Abschluss für jede Dinner-Party.
Die Zimtschnecken sind aussen knusprig & innen himmlisch saftig. Ein Muss für jedes winterliche Dessertbuffet!
Tipp von Siggi Tschurtschenthaler (Fläsch): Die Mousse mit gerösteten Kürbiskernen & Kürbiskernöl garnieren.
