Die süssen Hefebrötchen mit Vanille-Rahmfüllung stammt aus Rom. Andreas mag diesen Klassiker besonders gerne.
Dietmar Sawyere (Dallenwil) serviert Tatar mit Kartoffel-Espuma, abgeschmeckt mit regionalem Geissen-Käse.
Martin Göschel (Alpina, Gstaad) färbt das Fleisch mit Sepia-Tinte ein & nennt sein Gericht «verkohltes Lamm».
Ein Rüebli in der Fleischmasse macht den Hackbraten besonders aromatisch. Dazu: Morchelsauce & Kartoffelstock.
Dieses Rezept von Umberto Bombana, zusammen mit KRUG, schmeckt grossartig und ist einfach nach zu kochen!
Ein wunderbar erfrischendes Dessert mit Zitrone und Verveine von Joshua Lüscher vom «Zwyssighaus», Bauen.
Grillierte Peperoni & Auberginen by Sven Wassmer (Memories) passt als Beilage oder als würziger Vegi-Hauptgang
Der Mammertsberg-Chef (18 Punkte) benutzt den Sud, in dem er Artischocken gart, auch als Einmachflüssigkeit.
Die dickliche, eingekochte Creme kann als Brotaufstrich, zu Scones oder als Guetzlifüllung verwendet werden.
Andrea Bertarini (Montalbano) liebt die Frische der Zitrone. Für KRUG kombiniert er sie raffiniert mit Tatar.
Ein Muss zu den Scones by Mike Wehrle und definitiv eine Sünde wert: Die Clotted Cream, eine Art dicker Rahm.
