Schweinebauch kalt serviert, dazu den leicht gewärmten Sud servieren: «Wie flüssiges Gold» schwärmt Andreas.
Quarkkuchen-Rezept von den «Sommerlust»-Chefs Dan & Alejandro: Masse und Biskuit separat backen. Dazu Sorbet
Mit Buttermilch & Spargelfond aufgepeppt: Der beliebte Saucenklassiker von 18-Punktekoch Silvio Germann.
Fabian Inderbitzin (Hergiswil) bereitet Reh-Entrecôte vom Pilatus zu. Mit Sellerie, im Salzteig geschmort.
Der hintere Teil der Rindsschulter – auch Petit Tender genannt – ist so zart & aromatisch wie ein Filet!
Knuspriger Pancetta & fein gewürfelte Gurken sorgen für den typischen Ottolenghi-Twist bei diesem Gericht.
Ferien-Feeling bei Chef Andreas: Auberginen mit Tomaten eingekocht, auf knusprig geröstetem Brot serviert.
Erdnussbutter? Die Zutat gibt dem spicy Curry eine Cremigkeit & passt prima zum Ofengemüse von Donna Hay.
Der Starchef kombiniert in diesem Rezept Fenchel mit Geflügel und verfeinert alles mit Arpeggio Kaffee.
Das spanische Nationalgericht, im Ofen zubereitet: Dieses Reisgericht mit Poulet schmeckt das ganze Jahr.
Herbst-Vorboten: In Portwein eingelegte Zwetschgen auf knusprigem Sablé. Rezept aus der «Brücke», Niedergösgen
