Der französische Klassiker geht auch mit anderen Früchten. Andreas zeigt, wie einfach die Tarte gemacht wird.
Pancetta & Pecorino, kein Rahm! Marco Coluccis Rezept für perfekte Spaghetti Carbonara («La Cucina», Luzern).
Erst backen, dann kochen: Das Geheimnis dieser Kürbissuppe sind die Röstaromen & eine Menge brauner Butter!
Das Rezept braucht etwas Planung & Zeit. Aber das Ergebnis überzeugt: unwiderstehlich feine Zimtschnecken.
Ein perfektes Gebäck für die Wintermonate. Andreas macht dazu einen Hefeteig, geht aber auch mit Blätterteig.
Nüsslisalat, wie er in Obwalden bei Windlins serviert wird: Als tiefgrüne Suppe & knusprige Käse-Chips dazu.
Das Schmorgericht, klassisch umgesetzt von Franz Wiget, ehemals «Adelboden» Steinen SZ. Mit Schweizer Poulet.
Dreikönigskuchen einmal anders: Die salzige Variante des Klassikers überzeugt mit Käse, Tomaten & Sesam!
Süss, fruchtig & frisch: Dieser Drink der Baur-au-Lac-Barfrau überzeugt geschmacklich, wie auch äusserlich!
Edle Vorspeise von Björn Inniger (Adelboden): Jakobsmuschel auf Schwarzwurzelcrème. Getunt mit Oona-Kaviar.
Feines Winterdessert aus Mascarpone, Vermicelles und Honig-Chips. By Ivan Capo, «Weisses Rössli», Zürich.
