Keine Angst vor Hummer & Co.: Diese Bisque passt in jedes Menü. Andreas zeigt, wie's geht, inkl. Flambiershow!
Soulfood von Tom Strub (Sommerlust): Zander kurz gebraten mit Pilzpüree und Haferflocken für den Crunch.
Andreas' Schoggi-Soufflés sind im Handumdrehen zubereitet und ein krönender Abschluss für jede Dinner-Party.
Die Zimtschnecken sind aussen knusprig & innen himmlisch saftig. Ein Muss für jedes winterliche Dessertbuffet!
Tipp von Siggi Tschurtschenthaler (Fläsch): Die Mousse mit gerösteten Kürbiskernen & Kürbiskernöl garnieren.
Von Hand geschnittenes Rindstatar auf knuspriger Rösti. Mit Crème fraîche & Kaviar getunt. Eine super Mahlzeit
Rüebli lassen sich vielfältig aromatisieren, so auch mit Ingwer & Orangenschale. Ein Rezept von Leandra Graf.
Entrecôte mit viel Pfeffer. Dazu serviert Chef Baron (La Punt) viel Gemüse: Paprika, Lauch & Schnittlauchpüree
Erstaunlich schnell gemacht, bei gross & klein beliebt. Noah's Spätzli am Ende mit geriebenem Käse verfeinern!
Für ambitionierte Hobbyköche! Aber das aufwändige Dessert von Pietro Leanza («La Brezza», Arosa) lohnt sich.
Andreas Caminada legt Sardinen auf Toastbrot, brät sie knusprig aus & giesst eine Kräutervinaigrette dazu.
