Schweinebauch kalt serviert, dazu den leicht gewärmten Sud servieren: «Wie flüssiges Gold» schwärmt Andreas.
Marcel Skibba zeigt seine Variante einer Ceviche: Fisch, leicht gegart in Zwiebeln und Zitronensäure.
«Barkeeper of the year» David Gandert hat lange getüftelt. Diese Rezeptur für den Tiki-Cocktail sei perfekt.
Hirsch & Kürbis: Von Marie Robert (Le Café Suisse, Bex), der Köchin des Jahres, die vor Ideen nur so sprüht.
Bei Weihnachtsguetzli setzt Silvia Manser auf traditionelle Rezepte. Ihre Vanillegipfeli zum Nachbacken.
Paul Ivić ist Wiens Vegi-König. Er verarbeitet Petersilienwurzeln & Trauben zu einem tollen Wintergericht.
Chef Takumi Murase «The Alpina» Gstaad lädt ein, die japanische Küche neu zu entdecken: mit einem Tuna-Tataki.
Haya Molcho zaubert aus der Süssspeise Knafeh eine Tarte mit Pflaumen. Dazu passt: Joghurt-Glace.
Tolle Kombination: Lammschulter mit süssen Feigen und Trauben. Rezept aus «Tel Aviv» von Familie Molcho.
Eric Glauser ist der Punktekoch aus dem Warenhaus. Im Globus an der Bahnhofstrasse zeigt er, was er kann.
Schwierig, dieser Versuchung zu widerstehen: ein intensiver Origin Guatemala mit Karamellnoten.
