Keine Angst vor Hummer & Co.: Diese Bisque passt in jedes Menü. Andreas zeigt, wie's geht, inkl. Flambiershow!
Pizzaiolo Decio Nicolau von der Osteria Da Ketty & Tommy, Ascona serviert eine Pizza nera mit Aktiv-Kohle!
Pizza von «Da Ketty & Tommy», Ascona. Aber Achtung es braucht viel Zeit. Der Teig gärt bis zu 48 Stunden.
Arno Sgier verwendet drei verschieden Karotten für sein Gericht: normale, violette und Küttiger Rüebli.
19-Punkte-Chefin Tanja Grandits bäckt eine fantastische Torte aus Schoggimousse - mit Limetten-Crème-fraîche.
Zimt und Kardamom gehören zu meinen Lieblingsgewürzen. Zusammen sind sie in diesem Gebäck unschlagbar.
Dieser Flammkuchen vereint verschiedenste Geschmacksnoten und Konsistenzen. Es ist würzig und frisch-fruchtig.
Karfreitag schreit nach einem Fisch: Wieso nicht eine ganze Dorade im Ofen garen? Tanja Grandits machts vor.
Getreide aller Art gehört zu Tanja Grandits' Vorlieben – zum Beispiel in diesem Salat mit Gerste und Burrata.
«Jeunes Restaurateur» Rolf Fuchs interpretiert einen Klassiker neu: Er rollt Lachs, Kalbfleisch und Gurke.
Wie brät man Egli? Rolf Egli (Steffisburg): «Möglichst lange auf der Haut, erst im letzten Moment wenden.»
