Schweinebauch kalt serviert, dazu den leicht gewärmten Sud servieren: «Wie flüssiges Gold» schwärmt Andreas.
Raffiniert! Franz Wiget und die Köchinnen Margrit und Anneliese verpacken Muotathaler Milken in einen Heuteig!
Hummer & Kastanien: Eine herbstliche Interpretation von 16-Punkte-Chef Philippe Bourrel «Le Richemond» Genf.
Wild ist in! Marie Robert GaultMillaus «Köchin des Jahres» Bex, VD kombiniert ein Reh-Adrio mit Topinambur.
Mattias Roock macht im Menü «Sapori del nostro orto» Kürbis, Quinoa und Feige aus dem eigenen Garten.
Nachkochen! Rezept von Andreas Caminada: Kürbis-Ravioli.
Lust auf selbstgemachte Ravioli? Heute steht Silvio Germann («Igniv» Bad Ragaz) am Herd und zeigt wie’s geht.
Kürbis ist nicht gleich Kürbis. Damien Germanier zeigt, in welchen Varianten er auf den Teller kommen kann.
Michael Roth serviert zum Pata Negra gebratenen Rosenkohl und ein Blumenkohlpüree.
Steinpilz zum Dessert? Keine Angst. Das Ding ist aus Schoko. Ein Meisterwerk von Sébastien Quazzola (Genf).
Würden sie nicht so gut schmecken, könnte man diese Sablés wochenlang in einer Dose aufbewahren.
