Keine Angst vor Hummer & Co.: Diese Bisque passt in jedes Menü. Andreas zeigt, wie's geht, inkl. Flambiershow!
Eric Glauser paniert pochierte Wachteleier in einer Peterli-Panade und serviert sie mit Morcheln & Spargeln.
Die Paradedisziplin unter den Eierspeisen: das Omelette. Globus-Chef Eric Glauser zeigt, wie es geht.
Spargeln! Christian Bau (Hotel Schloss Berg D) kombiniert das Gemüse mit asiatischer Sauce Hollandaise & Yuzu.
Saint-Pierre meets Japan. Der deutsche Superstar Christian Bau serviert den Fisch mit Miso und Dashibutter.
Der Black Cod ist Marcus Lindners «absolutes Lieblingsgericht». 12 Stunden mariniert mit Gemüse & Apfelgel.
Marcus Lindner (Bellevue Gstaad) zeigt sein Signature Dish: Saibling mit Wasabi-Crumbles. Grosse Küche!
Sebastian Rösch zieht noch Creme Fraiche unter die Schmarrnmasse, das Gericht wirkt so viel eleganter.
Eine Grundsatzfrage: Soll Popcorn süss oder salzig sein? Carlos Navarro macht einfach beides. Suchtgefahr!
Zum Reinbeissen gut: Guy Ravet (Vufflens VD) serviert seinen Papet Vaudois auf Kartoffeln. Tapas-Style!
Mario Garcia präsentierte der Jury beim Bocuse d'Or unter anderem auch Knäckebrot. Das Rezept zum Nachmachen.
