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Rezept

Estragon-Crème für Fondue Chinoise

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Andreas Caminada

Der Kult-Koch vom Schloss Schauenstein in Fürstenau GR hat (fast) alles: 19 GaultMillau-Punkte, drei Sterne. Für den Channel dreht er Rezept-Videos.

Zutaten
 
Zubereitung

Zutaten

200 g reife Avocados
200 g Joghurt
1 Bund Estragon
Saft einer Limette
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Estragonblätter von den Stielen zupfen. Alle Zutaten in den Mixer geben und auf höchster Stufe feinmixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und durch ein Haarsieb passieren.

Andreas Caminada
StichworteDipAvocadoAndreas CaminadaStarchefV-ZugGlobusVegi & Vegan
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