Der französische Klassiker geht auch mit anderen Früchten. Andreas zeigt, wie einfach die Tarte gemacht wird.
JRE-Präsident Martin Thommen (Bären Utzenstorf) mariniert den Tuna 12 Stunden in Sojasauce. Dazu gibts Kalb.
Jeune Restaurateur Martin Thommen (Bären Utzenstorf) serviert den Klassiker mit Parmaschinken und Avocado.
Marie Robert (Café Suisse, Bex) macht aus der Dorade ein Tatar und serviert exotische Früchte dazu. Passt!
Comfortfood aus Adelboden: Das Thai Curry von Neo-Michelin-Stern-Besitzer Björn Inniger (Alpenblick).
Easy Rezept: Schweinefleisch-Dumplings von Donna Hay.
JRE-Chef Arno Abächerli zeigt, wie man Gnocchi macht. Mit Kürbis, Kürbiskernen – und Entenleber-Tranchen.
«Jeune Restaurateur» Arno Abächerli (Villarepos FR) tranchiert, paniert und gart Wachteln. Dazu: Mandelsauce!
«Dario, immer schön rühren!» Andreas Caminada kocht mit Olympiasieger Cologna draussen in freier Natur.
Cyrille Kamerzin, Eden Roc, Ascona
Südamerika im Appenzell! Silvia Manser macht ein Ceviche aus Jakobsmuscheln und Fisch, dazu Avocadoterrine.
