Mürbeteig

1. Mehl, gemahlene Mandeln, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Die Butter in Würfel schneiden und zur Mehlmischung geben. Mit den Händen zu einem krümeligen Teig zusammenfügen.
2. Kaltes Wasser dazugeben (mit wenig beginnen und bei Bedarf mehr hinzufügen) und mit einer Gabel vermischen, bis die Teigkrümel beim Zusammendrücken zusammenkleben.
3. Teig auf Frischhaltefolie legen, etwas flach drücken, einwickeln, im Kühlschrank mind. 1 Stunde, am besten aber über Nacht, kühl stellen.

Backen

1. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick zu einem Rechteck ausrollen. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
2. Ei, Milch und Salz verquirlen und den Teig damit bestreichen. In der Mitte des Ofens 20-25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
3. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Mascarpone-Beeren-Belag

1. Mascarpone mit Zucker und Vanillepulver aufschlagen. Den Teig damit bestreichen.
2. Die Beeren darauf verteilen, mit Minze oder Zitronenmelisse garnieren und mit Puderzucker bestäuben. Die Tarte in Stücke schneiden und sofort servieren.