Der französische Klassiker geht auch mit anderen Früchten. Andreas zeigt, wie einfach die Tarte gemacht wird.
Käsemousse, garniert mit Champignons, eine ideale Begleitung für den gehaltvollen Dézaley Chemin de Fer.
Nix für Ungeduldige! Patrick Mahlers Schweinebauch gart 12 Stunden im Ofen. Serviert wird er im Umami-Fond.
Kunstturnerin und Carl F. Bucherer-Markenbotschafterin Ariella Kaeslin kocht. Im noblen Park Hotel Vitznau.
Mesa-Koch Sebastian Rösch bereitet ein Puschlaver Berglamm zu. Die Kräuter dafür hat er selber gesammelt.
Makrele, Ponzu & eingelegter Rettich: Die sommerliche Kombination von Sarah Henke («Yoso») für ein Ceviche.
Koriander, Chili, Frühlingszwiebeln, Peperoncini, Fischsauce: So geht Thai-Beefsalad! Rezept von Tino Staub.
«Widder»-Chef Tino Staub zeigt sein trendiges Sashimi-Rezept. Und verrät, wie man Peperoncini easy entkernt.
Hubertus Real serviert den Zander mit zweierlei Pürees: Petersilie und Karotten.
19-Punkte-Chef Peter Knogl rührt den Gnocchi-Teig an. Und gibt eine Luxussauce dazu: Kaviar und Schnittlauch!
Kurz anbraten, in Scheiben schneiden, flach klopfen: Das Langoustinen-Carpaccio ist ein Peter Knogl-Klassiker.
