Die süssen Hefebrötchen mit Vanille-Rahmfüllung stammt aus Rom. Andreas mag diesen Klassiker besonders gerne.
Nik Gygax (Löwen, Thörigen BE) serviert frische Steinpilze in Butter gebraten. Aufgepeppt mit Rahmsauce!
Der «Adour» gehört zu den gefragtesten Atlantik-Lachsen. Der Genfer Chef Michel Roth gibt Mandelmilch dazu.
Teamwork im Muotathal! Dani Jann brät Kalbsleberli. Seine talentierte Tochter Romana macht die perfekte Rösti.
Die besten Forellen im Muotathal. Der Chef Dani Jann zeigt, wie man den Sud ansetzt und die Butter bräunt.
Zander aus dem Lago Maggiore, Safran aus dem Zürcher Oberland: Rezept von Adrian Bührer («Pur», Pfäffikon).
Koriander, Chili, Frühlingszwiebeln, Peperoncini, Fischsauce: So geht Thai-Beefsalad! Rezept von Tino Staub.
«Widder»-Chef Tino Staub zeigt sein trendiges Sashimi-Rezept. Und verrät, wie man Peperoncini easy entkernt.
Hubertus Real serviert den Zander mit zweierlei Pürees: Petersilie und Karotten.
Kurz anbraten, in Scheiben schneiden, flach klopfen: Das Langoustinen-Carpaccio ist ein Peter Knogl-Klassiker.
Muscheln, Moos und Kräuter: das ausgefallene Rezept für den Feuerring.
