Schweinebauch kalt serviert, dazu den leicht gewärmten Sud servieren: «Wie flüssiges Gold» schwärmt Andreas.
Der Flat White kommt ursprünglich aus Australien. Als Eiskaffee versprüht er Sommerfeeling pur.
Philipp Heid («Prisma», Park Hotel Vitznau) füllt die japanischen Teigtaschen mit Mu-Err-Pilzen und Ingwer.
Dieser Eiskaffee ist besonders erfrischend: Statt mit Milch wird der Long Black over Ice mit Mineral gemacht.
Verpackungskünstler Mitja Birlo (7132 Silver, Vals) versteckt die Langoustine unter einem Sellerie-Gitter!
Der Drink aus der «Bar am Wasser» ist eine Hommage ans ZFF. Frisch, sauer und ein Hauch Glamour.
Hommage ans Tessin: Altmeister Othmar Schlegel kocht einen Risotto mit Merlot bianco und viel grünem Gemüse.
Michael Bauer, Mulania, Laax GR verrät die Füllung seines Apfelkuchens: Äpfel geraffelt, Zimt und zwei Birnen!
Alle wollen das Fondue aus dem «Crettol», Küsnacht ZH. Das Geheimnis: Ein Esslöffel geschlagener Rahm.
Nik Gygax mochte es auch bodenständig: Cordon bleu zum Beispiel. Gefüllt mit einem alten, rezenten Gruyere!
Andreas Caminada achtet auch bei den Getränken auf jedes Detail. Für den Kaffee hat er eine eigene Rösterei.
