Keine Angst vor Hummer & Co.: Diese Bisque passt in jedes Menü. Andreas zeigt, wie's geht, inkl. Flambiershow!
Rezept für Carne cruda. Dazu passt grilliertes italienisches Gemüse und getoastetes Weissbrot.
Axel Rüdlin («Park» Gstaad) peppt seine Spaghetti ganz schön auf: Avocado, Pinienkerne, Basilikum, Chili.
Die perfekte Vorspeise: Heiko Nieder (Dolder Grand, Zürich) kombiniert Austern mit einem Gurken-Apfel-Salat.
Easy Rezept von Altmeister Othmar Schlegel: Anstelle von Fisch können auch Meeresfrüchten verwendet werden.
Eine Velouté der Extraklasse! Mit Kräuter-Topping & Kernen-Crunch. Rezept von Frankreichs Star Jean Sulpice.
Wohin mit dem Trüffel? Tagliolini und Eier sind die Klassiker. Andreas Caminadas Vorschlag: Kartoffelspoom!
Nik Gygax (Löwen, Thörigen) mag, was aus dem Meer kommt: Muscheln und knackige Langustinen beispielsweise.
Nik Gygax (Löwen, Thörigen BE) serviert frische Steinpilze in Butter gebraten. Aufgepeppt mit Rahmsauce!
René Stoye (GuardaVal) zelebriert die Alpenküche. Die Zunge kommt in einem Chräpfli aus Albula Bergkartoffeln.
Was kocht Philippe Chevrier (19 Punkte) für Vegetarier? Ein «Oeuf parfait» mit Champignons & grünem Curry.
