RezeptWarmer Topinambur-Apfel-Salat
Zutaten
1TL Kokosöl
1 Prise Chiliflocken
einige Thymianzweiglein
250g Topinambur
1 Granny Smith
1 Redlove (rotfleischiger Apfel)
1EL Zitronensaft
1EL Ahornsirup
1TL Salz
Zubereitung
- Topinambur ungeschält in feine Scheiben schneiden. Äpfel vierteln und entkernen und in feine Scheiben schneiden.
- Thymian und Chiliflocken im Kokosöl andünsten. Topinambur zugeben und unter gelegentlichem Rühren auf mittlerer Stufe 10 Minuten dünsten, Apfelschnitze zugeben und 10 Minuten weiterdünsten. Abschmecken mit Zitronensaft, Ahornsirup und Salz.
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