Die süssen Hefebrötchen mit Vanille-Rahmfüllung stammt aus Rom. Andreas mag diesen Klassiker besonders gerne.
16-Punkte-Chef Tobias Buholzer («Zur Rose», Rüschlikon) macht ein gebratenes «Sandwich» mit Swiss Shrimps.
Keine Angst vor rohen Eiern im Cocktail. Philipp Kössl («Igniv» Zürich) zaubert eine cremige Eggnog-Variante.
Peter Knogl kann auch Dessert! Er verrät das raffinierte Rezept für sein Pralinenparfait mit Zitronengelée.
Ein Raviolo mit Überraschungseffekt: Fabriozio Zanetti (Suvretta House, St. Moritz) füllt die Pasta mit Ei.
Feuer frei! Guy Ravets Entrecôte mit Champignons und Armagnac nach einem alten Rezept seines Grossvaters.
Philipp Kössl mag weihnachtliche Wortspiele: Seine Version des Negroni kommt mit winterlichen Gewürzen.
JRE-Chef Thomas Dolp («Löwen» Sargans) beizt Swiss Lachs aus Lostallo, serviert ein Gurken-Gin-Sorbet dazu.
Perfektes Winterdessert von Eric Glauser: Vermicelles als Mousse verarbeitet, mit Amarenakirschen veredelt.
Kreation aus der Luxusklasse: Jakobsmuscheln mit Kaviar, Pastinakensaft & Banane. Von Heiko Nieder (Dolder).
Küchlein zum Verlieben. Aussen heiss, innen flüssig. Pâtissier Christophe Loeffel (Brent) verrät sein Rezept.
