Die süssen Hefebrötchen mit Vanille-Rahmfüllung stammt aus Rom. Andreas mag diesen Klassiker besonders gerne.
Zwetschgen im eigenen Garten: Chef Matthias Brunner (Sternen Wangen) setzt sie im Sorbet und eingekocht ein.
Paul Ivić («Tian» Wien) scheut sich nicht ein Gericht aus lauter Zwiebeln zu machen. Das Rezept!
Sebastian Rösch («Mesa» Zürich) serviert den Zander mit gepickeltem Blaukraut und Senfperlen.
Chef Caminada schmort Fenchel im Safran-Gewürzsud. Dazu gibts Mayonnaise. Geht als Vorspeise oder Hauptgang.
Auch bekannt als «Cinnamon rolls». Chef Andreas backt die süssen Teilchen mit flüssiger Butter & viel Zimt.
Anstelle von Brot reicht Käthi Fässler (Hofweissbad) ein Küchlein mit Nüssen & geschlagene Salzkaramellbutter.
Lostallo-Lachs im Rapsöl schonend gegart. Dazu serviert Chef Mainzger (Kulm Arosa) karamellisierten Lattich.
Tanja Grandits' Tipp: Die Zwiebeln karamellisieren, damit sie beim Backen ihr Aroma entfalten können.
Bestseller reloaded! Andreas Caminada zeigt, wie man sein Brot für Familie & Wochenende selber zubereitet.
(Kater)-Frühstück by Sebastian Titz (Bad Ragaz): Rührei, Swiss Alpine Lachs auf hausgemachtem Sauerteigbrot.
