Der französische Klassiker geht auch mit anderen Früchten. Andreas zeigt, wie einfach die Tarte gemacht wird.
Soufflé ist das Signature-Dessert auf Schloss Schauenstein. Der Geling-Tipp: Formen bis zum Rand füllen.
Mousse ohne Rahm, auch das geht. Thomas Huber (Adula Flims) setzt auf Kichererbsen-Wasser & Seiden-Tofu.
Welche Beilage serviert ihr zur geschmorten Gitzischulter? Andreas Caminada erwartet eure Antwort.
«Für den feinen, nussigen Geschmack»! JRE-Chefin Silvia Manser («Truube») brät die Egli in Olivenöl & Butter.
Der Pasta-Klassiker mit Produkten aus der Alpenregion. Serviert von Chef Pietro in «Heidis Hütte» Fiesch/VS.
Spargelrezept für Fortgeschrittene: Sascha Behrendts Serrano-Cannelloni. Weisser Spargel, saftiger Schinken.
Björn Inniger (Alpenblick, Adelboden) serviert zu seiner Lachsforelle gebackene Zwiebeln und Senfschaum.
Der Klassiker: Spargeln von Sascha Behrendt (Tropenhaus), eine feine Hollandaise & Schinken auf der Focaccia.
Dieses einfache Rezept aus Romeo Brodmanns «Suppenbibel» schmeckt gerade wegen ihrer unkomplizierten Art.
