«Dieses Gericht ist eine Hommage an Horst Petermann.» sagt Andreas und rät: «Serviert es an den Festtagen.»
Viel Zwiebeln, Kalbsfüsse, Kalbsschwanz, Kalbsbrust: Daraus macht Andreas Caminada den perfekten Kalbsfond.
Thymian, Salbei, Zitronenschale, Sherry! Andreas Caminada schmort Kaninchen. «Ein grossartiges Fleisch.»
Ein Gericht für Fleischliebhaber, das ein bisschen Zeit braucht. Doch Silvia Manser hat ein tolles Rezept.
Gämsterrine nach dem Rezept vom Vater, modern interpretiert von Björn Inniger (JRE), «Alpenblick» Adelboden.
Prima Sommergericht: zartes Kalbstatar von Guy Ravet (Ermitage des Ravet) verfeinert mit Salbei & Sesam-Chips
Star trifft Star! DJ Antoine, begabter Hobbykoch, steht bei Andreas Caminada am Herd. Ihr Werk: Dumplings!
Hommage an seinen Lehrmeister Beat Bolliger! Andreas Caminada verrät ein grossartiges Wildterrinen-Rezept.
Auch die Burger-Brötchen kann man selber machen! Andreas Caminada zeigt, wie die Buns gelingen.
Adrian Bührer («Pur», Pfäffikon) legt das Entrecôte erst auf den «Green Egg», brät es dann in der Pfanne an.
Laurent Eperon («Baur au Lac», Zürich) mag's klassisch: Gebratene Taube. Mit Zwiebel-Coulis und Selleriepürée.
