Die süssen Hefebrötchen mit Vanille-Rahmfüllung stammt aus Rom. Andreas mag diesen Klassiker besonders gerne.
Hirsch & Kürbis: Von Marie Robert (Le Café Suisse, Bex), der Köchin des Jahres, die vor Ideen nur so sprüht.
Green Egg-Party im Schlossgarten! Andreas Caminada räuchert mit Olympiasiegerin Dominique Gisin Pouletkeulen.
Hansjörg Ladurner (Lenzerheide) kocht Kastanien mit, garniert das Pot au Feu mit knuspriger Hühnerhaut.
Das Silvestermenu von Eric Glauser (Globus Zürich): Easy zum Nachkochen, herrlich viel Zeit für die Party!
Staraufgebot auf dem Schloss: Andreas Caminada und Musiker Marc Trauffer kochen eine ziemlich scharfe Pho Bo.
Langzeit-Projekt! Andreas Caminada legt den Lammbauch für 3 Tage in eine Lake & räuchert ihn mit Buchenholz.
Ein pochiertes, luftiges Pflaumenbrot: die exklusive Beilage von Andreas Caminada zur kurz gebratenen Rehnuss.
Ein Tatar vom Reh: Was vor 30 Jahren noch undenkbar gewesen wäre, überzeugt heute mit süss-harzigem Geschmack.
Lammschulter ist wohl nicht so feinfasrig, aber richtig zubereitet ein Traum. Chef Reichenbach machts vor.
Schmorgerichte brauchen Zeit, sind aber allzeit beliebt. Manuel Reichenbach macht Lammhaxen.
