«Ein wunderbares Sommergericht» findet Andreas, schichtet das Siedfleisch & giesst die Bouillon in die Form.
Laurent Eperon («Baur au Lac», Zürich) mag's klassisch: Gebratene Taube. Mit Zwiebel-Coulis und Selleriepürée.
Was gibts bei 14-Punktechef Markus Wicki im «Hirschen» Oberkirch? Hirschfilet! Mit «Schnitz und Drunder».
Was gibt's bei Beat Caduff zur Begrüssung? «Cadufferli»! Hacktätschli aus Zander, Wildlachs und Heilbutt.
Christian Nickel (Park Hotel Vitznau LU) verrät: Fleisch vom Knochen lösen & mit asiatischem Touch veredeln.
Andreas Caminada kocht Capuns und hat einen ziemlich gesprächigen Assistenten: TV-Moderator Rainer Salzgeber.
Staraufgebot auf dem Schloss: Andreas Caminada und Musiker Marc Trauffer kochen eine ziemlich scharfe Pho Bo.
Man muss nicht immer mit dem Lineal anrichten: Franck Giovannini zeigt ein Rezept für die ganze Familie.
Sebastian Rabe ist Qualitäts-Fanatiker. Erstklassiges Weidelamm, erstklassiges Gemüse von seinem Nachbarn.
Mirto Marchesi ist der Platzhirsch in Verbier. Zu der Perlhuhnbrust gibt er eine Morchelsauce dazu.
Nix für Ungeduldige! Patrick Mahlers Schweinebauch gart 12 Stunden im Ofen. Serviert wird er im Umami-Fond.
