«Dieses Gericht ist eine Hommage an Horst Petermann.» sagt Andreas und rät: «Serviert es an den Festtagen.»
Tipp der Woche: Das Lokal in der Berner Altstadt setzt auf Terroirküche. Mal verspielt, mal gekonnt reduziert.
Starchefs wie Marco Campanella sind begeistert von den handgeschmiedeten japanischen Messern von Issho Taberu.
Er kocht noch bis Ende Januar im «Du Bourg» Biel. Der 17-Punktechef hat es im Ausgang gern gut und gemütlich.
Jedes Jahr kochen Starchefs wie Peter Knogl am Excellence Gourmetfestival. Was reizt sie an der Schiffsküche?
Generationen-Duell: Frédéric Anton & Hannes Müller sind Köche des Jahres 2025 in Frankreich und Österreich.
10 Talente aus Belgien, Luxemburg & der Schweiz wollen «Young Chef» werden. Der Halbfinal-Bericht aus Vitznau.
Tipp der Woche: «Conti» hinter dem Zürcher Opernhaus. Italienische Küche, elegant serviert. Bindella-Style.
Neue Bar, Unesco-Botschafter, jeden Tag ausgebucht: Daniel Humm über den Durchbruch seiner veganen Küche.
Netflix, Time Magazine, Kampf gegen den Krebs: So tickt Dominique Crenn. Andreas Caminada hat sie besucht.
Zürich Paradeplatz: Dario Moresco kocht seit einem Jahr im «Orsini» im Mandarin Oriental und sorgt für Furore.
