Die süssen Hefebrötchen mit Vanille-Rahmfüllung stammt aus Rom. Andreas mag diesen Klassiker besonders gerne.
Markus Kunz ist der Konfitüren-König. In seinem Buch «Konfi» erklärt er alles, was man zum Thema wissen muss.
«Die Sauce ist das A und O des Gerichts, unbedingt lange einkochen», sagt Chef Andreas zu diesem Rehpfeffer!
Ein feiner Znacht: Omelett mit Bergkäse. Reinhold Wrobel (Schönegg, Zermatt) empfiehlt einen Nüsslisalat dazu.
Sven Wassmer (Memories) zeigt, was mit Gurke & Forelle möglich ist. Das kocht er auch mal für Roger Federer.
Andreas Caminada verrät den wichtigsten Tipp für das Spaghetti-Rezept: «Unbedingt den Muschelsud auffangen!»
Pizokel: Eine bekannte Bündner Mehlspeise. Thomas Huber (Adula Flims) giesst eine Wildkräutersauce dazu.
Karamellisierte Zwetschgen & Doppelrahm «on top» sind das Geheimnis von Christophe Loeffels süssen Törtchen.
Chef Jonas Ingold («Löwen», Messen) kann auch Dessert: Cheesecake mit Sanddorn. Überraschend aber gut.
Frische Eier & frische Milch von der Alp sind das Geheimnis der Spätzli vom Berggasthaus Stäfeli ob Engelberg.
Basis für die Tagliatelle al ragù? Chef Engel lässt die Rindsschulter 48 Stunden garen, dann wird gezupft.
