Die süssen Hefebrötchen mit Vanille-Rahmfüllung stammt aus Rom. Andreas mag diesen Klassiker besonders gerne.
Sarah Madritsch (Igniv Bar, Zürich) gehört zu den besten Barkeeperinnen der Schweiz. Sie kann auch Mocktails.
Potpourri aus Aromen: Nostrano-Gurke konfiert & mariniert. Dazu ein Sud mit Gurken-, Apfel- & Limettensaft.
Franck Giovannini kocht auch privat gerne: Poularde de Gruyère mit Senfrahmsauce & knusprige Ofenkartoffeln.
Der französische Drei-Sterne-Koch vom «Flocons de Sel» in Megève (F) füllt die Blüten mit einer Fisch-Farce.
Ein unkompliziertes Dessert von Noémie Bernard. Die Erdbeeren bezieht die Chefin beim Buuregarte in Hünenberg.
Kochen bei Franck Giovannini (Crissier) privat? Rindsfilet mit Feigen-Chutney & goldbraun gebackene Kartoffeln
Perfekt kombiniert: Meringue, Schlagrahm und frische Beeren! Edgard Bovier teilt sein Pavlova-Rezept.
Tipp von Léa Linster zur gestürzten Apfeltarte: Den Kuchen lauwarm servieren, mit Vanilleeis oder Schlagrahm.
Artischocken, Trüffel, Parmesan, Crème fraîche. O-Ton Chef Caminada: «Viel mehr braucht es gar nicht!»
Tipps und Tricks, wie Hackfleisch korrekt angebraten wird. Ganz wichtig: Unbedingt portionenweise vorgehen!
