Schweinebauch kalt serviert, dazu den leicht gewärmten Sud servieren: «Wie flüssiges Gold» schwärmt Andreas.
Die Habkerner Jäger bringen das Reh. Stefan Beer hat das Rezept dazu: Honig, Birnen, Knoblauch & Thymian.
Fluffiges Dessert zum Teilen, angelehnt an die Salzburger Nockerln. Neu interpretiert von Andreas Caminada.
Lachsforelle flämmen, beizen. Mit Avocado & Limetten ein erfrischendes Sommergericht von Stefan Heilemann.
Einschneiden, einsalzen, über Nacht stehen lassen: Andreas Caminada zeigt, wie man Schweinebauch schmort.
Ein altes, traditionelles Sommergericht. Stefan Jäckel (Storchen Zürich) peppt es mit Senfcrème & Melone auf.
Bertrand Charles’ Gazpacho ist fantastisch. Sein Trick? Gemüse im Kühlschrank 24 Stunden lang marinieren!
In der Bar von Schloss Schauenstein wird cool mit Stickstoff gemixt. Das Resultat: ein frischer Kirschendrink!
Hansjörg Ladurner (Lenzerheide) baut Ackerbohnen auf seinem Bergacker an und serviert sie zu pochiertem Ei!
Crevetten, Cipollata, Salbei, Mehl, Mineralwasser: Chef Guy Ravet (Vufflens) serviert bei sich zu Hause.
Guy Ravet ist Spitzenkoch und Marathon-Man – mit einer Schwäche für Pasta. Die Rigatoni-Pfanne zum Nachkochen.
