Keine Angst vor Hummer & Co.: Diese Bisque passt in jedes Menü. Andreas zeigt, wie's geht, inkl. Flambiershow!
Diese Suppe löffeln Andreas Caminada und Marcel Skibba gerne aus! Schweizer Fische und Flusskrebse im Teller.
Andreas Caminada und Igniv-Chef Silvio Germann zeigen ein luxuriöses Amuse-bouche: Oeuf Royal. Mit Lauch.
Ein echter Bündner Klassiker: Maluns mit Apfelmus. Andreas Caminada zeigt, wies geht.
Die Entenkeule schmort für eine Stunde im Ofen, Andreas Caminada arbeitet an der Beilage: Luftige Brotknödel.
Frühling mit Tanja Grandits (2/4)! Die Baslerin mixt ihren Lieblingsdrink: Ananas, Thaibasilikum, Limette.
Frühling mit Tanja Grandits (3/4): Die 18-Punkte-Chefin empfiehlt Couscous, zum Grillieren oder fürs Büro.
Frühling mit Tanja Grandits (1/4)! So bereitet sie Zander-Limetten-Ceviche mit Wildkräutern und Avocado zu.
Wer Reste von Eiweiss verwerten will, macht daraus am besten knusprige Japonaisböden.
Lobster-Martini nennt GaultMillau-Koch Steffen Mutzberg vom «Bellerive» in Zürich seine Hummerkreation.
Starchef Peter Knogl, «Trois Rois» Basel, serviert auch zu Messermuscheln eine Sauce: Balsamico Vinaigrette.
