Keine Angst vor Hummer & Co.: Diese Bisque passt in jedes Menü. Andreas zeigt, wie's geht, inkl. Flambiershow!
Pasta fatta in casa! Nudelteig machen, mit einem milden Hartkäse füllen. Macht auch Vegetarier glücklich.
Ein Aufsteller in schweren Zeiten: Ivo Adams Schokoladen-Dessert, mit flüssigem Kern und Rhabarber-Kompott.
Goldener Kaffee: Das Nespresso-Rezept kombiniert Kurkuma, Milchschaum & dem Flavour von Caramel Crème Brulée.
Ostern naht! Manuel Reichenbach (Casa Tödi, Trun) spickt das Lammgigot mit reichlich Knoblauch & Rosmarin.
Verbrannt und verkohlt! Stefan Jäckel («Storchen», Zürich) verbrennt Lauchstengel bei 300 Grad. Das Rezept.
Drei Eiweiss, zwei Kilo Salz, Kräuter. Andreas packt den Loup de mer in die Salzkruste, verrät Profi-Tipps.
Auf die Technik kommt es an! Wolfgang Kuchler (Schäfli Wigoltingen) schichtet für die Tarte Boskop ein.
100 % vegi! Paolo Casanova (Madulain GR) verrät das Rezept für sein Tortino di Radicchio mit Kürbisschaum.
Ein elegantes Gericht mit Meeresaromen aus der Zürcher «Bauernschänke» von Nenad Mlinarevic & Thomas Brandner.
Die Basis: Ein kräftiger Geflügelfond. Der Kick zum Schluss verraten die Zurflühs (Bahnhof, Steffisburg) auch!
