Die Avocado vierteln und bei leichter Hitze auf den Schnittflächen in wenig Olivenöl anbraten und warmstellen.
\n\t
Mango in feine Würfel schneiden, Peperoni mit einem normalen Spargelschäler schälen und fein würfeln. Oder bei 180° im Ofen während 20 Minuten backen, in einen Plastiksack packen, abkühlen, schälen und würfeln. Mit der Vinaigrette vermengen.
\n\t
Für die Vinaigrette alle Zutaten gut verrühren.
\n\t
Avocado lauwarm servieren und mit der Vinaigrette napieren/anrichten. Mit Koriander dekorieren
\n\n","styleValue":null}],"preparationTime":null,"quantity":"4 Personen","subtypeValue":"Appetizer","title":"Gebratene Avocado mit Mango & Vinaigrette","shortTitle":"Rezept","authorPrefix":"by","metaTitle":"Rezept: Rezept Gebratene Avocado mit Mango, Peperoni und Koriander | GaultMillau – Channel","seoTitle":"Rezept Gebratene Avocado mit Mango, Peperoni und Koriander ","metaDescription":"Elsie's Bar in Zermatt ist Kult. Am Herd steht Alain Lerjen. Sein Geheimtipp für Vegis: gebratene Avocado!","metaKeywords":null,"createDate":"2020-03-09T10:39:35","changedDate":"2020-08-04T08:15:48","revisionDate":"2020-08-04T08:15:48","preferredUri":"/rezepte/gebratene-avocado-mit-mango-vinaigrette-269531","metaCanonicalUrl":"","keywords":{"__typename":"KeywordConnection","edges":[{"__typename":"KeywordEdge","node":{"__typename":"Keyword","label":"Mango","preferredUri":"/stichworte/m/mango"}},{"__typename":"KeywordEdge","node":{"__typename":"Keyword","label":"Avocado","preferredUri":"/stichworte/a/avocado"}},{"__typename":"KeywordEdge","node":{"__typename":"Keyword","label":"Zermatt","preferredUri":"/stichworte/z/zermatt"}},{"__typename":"KeywordEdge","node":{"__typename":"Keyword","label":"Wallis","preferredUri":"/stichworte/w/wallis"}}]},"teaserImage":{"__typename":"ImageParagraph","id":"cGFyYWdyYXBoOmltYWdlOjExNDI3MjA6MzI5NTA4Mw==","title":null,"image":{"__typename":"Image","id":"502058","file":{"__typename":"ImageFile","id":"ZmlsZTo1MDE2NTU6OjI1MDAsMTY2NzoxNng5XzU2MDo=","alt":"Avocado ","relativeOriginPath":"/avocado__0.jpg"}}},"recommendations":{"__typename":"RelatedContentUnionConnection","edges":[{"__typename":"RelatedContentUnionEdge","node":{"__typename":"Recipe","id":"bm9kZToyMzUxMzc=","title":"Makrele, Radieschen, Rettich & Avocado","shortTitle":"Rezept","lead":"Ein Caminada-Klassiker: Makrele & Rettich. Weniger zum Nachmachen als in Fürstenau bei Andreas zu geniessen!","preferredUri":"/rezepte/makrele-radieschen-rettich-avocado-235137","heroImageBody":[{"__typename":"VideoParagraph","id":"cGFyYWdyYXBoOnZpZGVvOjEwNzkzMjI6MjMxNzUzMA==","image":{"__typename":"Image","id":"473279","file":{"__typename":"ImageFile","id":"ZmlsZTo0NzIxNjQ6OjAsMDpsYXJnZTo=","alt":"Makrele Rettich ","relativeOriginPath":"/media/field_image/2019-09/makrele_rettich_.jpg"}}}]}},{"__typename":"RelatedContentUnionEdge","node":{"__typename":"Article","id":"bm9kZToxNDExNjI=","subtypeValue":"headless","title":"How to! Avocados easy entkernen","lead":"Richard Kägi zeigt, wie man Avocados easy entkernt und erklärt, warum er sie mit Zitronen einreibt.","shortTitle":"How to! Avocados easy entkernen","preferredUri":"/how-to-videos/how-to-avocados-easy-entkernen","createDate":"2017-11-21T09:43:59","channel":{"__typename":"Channel","id":"dGF4b25vbXlfdGVybTo0NjU4","title":"How to Videos"},"teaserImage":{"__typename":"ImageParagraph","id":"cGFyYWdyYXBoOmltYWdlOjU3MzMwMDozNjkzOTkw","title":null,"image":{"__typename":"Image","id":"193681","file":{"__typename":"ImageFile","id":"ZmlsZToxOTExMDM6OjQxMywyMTM6bGFyZ2U6","alt":"Avocado entkernen","relativeOriginPath":"/gaultmillau-avocado-entkernen.jpg"}}}}},{"__typename":"RelatedContentUnionEdge","node":{"__typename":"Recipe","id":"bm9kZToyMjc3Nzk=","title":"Lachstatar mit Gurken und Avocado","shortTitle":"Rezept","lead":"Sommer im Teller! Der Argentinier Pablo Löhle (Trois Rois Basel) gibt Gurkensud und Avocado zum Lachs.","preferredUri":"/rezepte/lachstatar-mit-gurken-und-avocado-227779","heroImageBody":[{"__typename":"ImageParagraph","id":"cGFyYWdyYXBoOmltYWdlOjEwMDg0Mzc6MjExNTkyMQ==","image":{"__typename":"Image","id":"443241","file":{"__typename":"ImageFile","id":"ZmlsZTo0NDEyNTI6OjEyNjUsMTExMDpsYXJnZTo=","alt":"Avocado Gurke","relativeOriginPath":"/avocado_gurke.jpg"}}}]}}]}}},"publisher":"gaultmillau.ch","ikjuzglkjfroef":true,"channel":"Rezepte"},"slotsCounter":[],"slots":[],"helpers":[]},window.handleWysiwygLink=function(){return null},window.admTagMan=window.admTagMan||{},window.admTagMan.q=window.admTagMan.q||[],window.admTagMan.cq=window.admTagMan.cq||[];var ADMEIRA_TAG_MANAGER_LANGUAGE=window.__INITIAL_STATE__&&window.__INITIAL_STATE__.settings&&window.__INITIAL_STATE__.settings.language||"de",atmScript=document.createElement("script");atmScript.type="text/javascript",atmScript.src="https://cdn.admeira.ch/prod/tagmanager/gaultmillau.ch_"+ADMEIRA_TAG_MANAGER_LANGUAGE+"/1.9.2/atm.js",atmScript.async=!0,document.head.appendChild(atmScript) Rezept Gebratene Avocado mit Mango, Peperoni und Koriander
Die Avocado vierteln und bei leichter Hitze auf den Schnittflächen in wenig Olivenöl anbraten und warmstellen.
Mango in feine Würfel schneiden, Peperoni mit einem normalen Spargelschäler schälen und fein würfeln. Oder bei 180° im Ofen während 20 Minuten backen, in einen Plastiksack packen, abkühlen, schälen und würfeln. Mit der Vinaigrette vermengen.
Für die Vinaigrette alle Zutaten gut verrühren.
Avocado lauwarm servieren und mit der Vinaigrette napieren/anrichten. Mit Koriander dekorieren