«Ein richtiges Bauerngericht», sagt Andreas und zeigt seinen Trick, wie die Pizokel schön gleichmässig werden.
Sommer-Dinner, easy & schnell gemacht: Tuna-Tataki mit Ponzu, Wasabi und Avocado – von Starchef Guy Ravet.
Chef Thommen (Bären Utzenstorf) verarbeitet Erbsen zu einer sämigen Suppe und peppt diese mit Milken auf.
Ein Klassiker aus dem «Schlüssel» in Mels: Roger Kalberer füllt den Gyoza-Teig mit Sbrinz und Spinat.
Beim besten Walliser Chef sind die Walliser Spargeln in meisterlicher Hand: Didier de Courtens «Clafoutis».
«Meine Kinder und die Gäste lieben es!» 19-Punkte-Chef Heiko Nieder zeigt sein Backhendl mit Kartoffelsalat.
Spaghetti der besonders raffinierten Art: Mit den blauen Swiss Shrimps aus Rheinfelden AG und Mönchsbart.
Andreas räuchert die Forelle schön glasig. Aber: Star im Teller ist die luftig-leichte Buttermilch-Espuma.
Sie haben einen Lockdown-Sauerteig? Dann ist Sven Wassmers («Memories») Brot-Rezept genau das Richtige.
Videotermin in der Wohnung von Sebastian Rösch (Mesa, Zürich). Rezept: «Der Gugelhupf meiner Oma Irmgard».
Bei Suppe macht Björn Inniger immer viel mehr, als man essen kann. Den Rest macht er ein für später.
