Keine Angst vor Hummer & Co.: Diese Bisque passt in jedes Menü. Andreas zeigt, wie's geht, inkl. Flambiershow!
Scharf anbraten und im Ofen garen. Dazu macht Bernadette Lisibach (Neue Blumenau) eine fantastische Sauce.
Saibling? Da ist sanftes Garen angesagt. Pierrot Ayer verrät sein raffiniertes Rezept, serviert Gemüse dazu.
Salat-Saison. Sauce dazu? «French Dressing», sagt Andreas Caminada. Eine kräftige Bouillon ist die Basis.
Mattias Roock (Castello del Sole) schneidet die warmen Kartoffeln direkt in in die Sauce. Simpel, aber gut!
Apéro Snack nach «Thai Street-Food-Style»: Miss Chatsorn (Spices) frittiert die SwissShrimps, Kopf inklusive.
«Veganuary». Auch ein «Rüeblichueche» geht. Tobias Hoesli (Marktküche) setzt den Klassiker 100 Prozent um.
Carpacchio der eleganten Art: Martin Stein (Verbena Waldhotel) halbiert die Shrimps & pochiert sie kurz.
Das Caminada-Dessert hat einen speziellen Namen: Spaziergang durch den Schlossgarten. Schmeckt wunderbar!
Ein erfrischendes Dessert für Geübte: Rolf Fliegauf (Ecco, Ascona) verrät sein Rezept für Joghurt mit Apfel.
Mit Jakobsmuschel und Miso verbindet Tim Raue die grossartigen Küchenkulturen Frankreichs und Japans.
