MenuSucheNewsletterMap
830 Restaurant Tests
Züri isst
Atelier Caminada
GaultMillau POP!
Starchefs
Koch des Monats
Talente 2019
GaultMillau International
Rezepte
Videos
How to Videos
Wine & Cigars
Life & Style
GaultMillau Travel
Hot Ten
Bücher
Schweizer Fleisch
Wallis
Partner
Atelier Caminada

Sobanudelsuppe mit Schweinebauch

Sobanudeln aus Buchweizenmehl, Schweinebauch, heisse Suppe. Andreas Caminada: «So macht Fusion-Küche Spass!»

Shop
Philipp Kössl, Chef de Bar Igniv Zürich FesttagsdrinksMerry Cherry Flip: Eine Art Eggnogg aus Wermut, Sherry und einem ganzen Ei

Rezept
Merry & Cherry Flip

ZutatenZubereitung

Zutaten

60 ml Cocchi Torino Storico Vermouth
10 ml Cherry Heering
15 ml Chilli-Cacao-Likör
10 ml P.X. Sherry
1 Barlöffel Kirsch
2 Dash Saline (10%)
1 Ei
3 Kirschen für die Garnitur (Maraschino Kirschen)
1 Zimtstange für die Garnitur

 

Chilli-Cacao-Likör:
200 ml Cacao Liqueur Cartron
½ Chili-Schote mit Kernen

 

Salzlösung:
10 g Salz
100 g Wasser

Zubereitung

  1. Für die Salzlösung Salz und Wasser vermischen. Vorsichtig dosieren.
  2. Für den Chili-Kakao-Likör die Chilischote mit dem Likör mischen und je nach gewünschter Schärfe 12 bis 24 Stunden ziehen lassen. Ab und zu probieren.
  3. Für den Cocktail alle Zutaten in einen Shaker geben. Ohne Eis shaken, um das Ei schaumig zu schlagen. Danach Shaker öffnen und Eis hinzufügen. Nochmals shaken. In das vorbereitete Glas sieben. Mit 3 Kirschen auf einem Spiesschen und einer Zimtstange garnieren.
StichworteWine & DrinksCocktailsRezeptIgniv

Teilen Sie diesen Artikel

Related Stories
  • Wine & Drinks

    Der Weihnachtself aus der Igniv-Bar

    Philipp Kössl ist Chef de Bar im «Igniv» in Zürich. Weihnachtsfans kommen bei ihm voll auf ihre Kosten.

  • Atelier Caminada

    Der Caminada-Cocktail: Sanddorn-Caipiroska

    Heute bleibt die Küche zu: Serviert wird ein Cocktail mit Sanddorn-Sirup & Vodka. Auch alkoholfrei möglich.

  • Rezept

    Buna Nusch Cocktail

    Andreas Caminada hat heute frei: Giuseppe vom «Igniv» St. Moritz serviert den perfekten «After Dinner Drink».

Follow us on

Facebook LogoInstagram LogoYoutube Logo

Gault & Millau Logo
GaultMillau © 2021. Alle Rechte vorbehalten.
GaultMillau.com
Impressum
Newsletter
Datenschutz
AGB
Kontakt
Ringier Axel Springer AG Logo