Keine Angst vor Hummer & Co.: Diese Bisque passt in jedes Menü. Andreas zeigt, wie's geht, inkl. Flambiershow!
Stefan Beer kauft nur in der Region ein. Er verwendet fürs Vitello Forelle, dazu eine Siedfleisch-Terrine.
Dafür findet sich immer Zeit: Eine simple Apfelwähe, nach dem Rezept von Mattias Roock (Castello del Sole).
Dessert von Michèle Meier «Lucide», Luzern: Aprikosensorbet & -kompott, Quarkschaum & knuspriger Krokant.
Tatar vegetarisch: Aromatische Tomaten & Avocado. Marco Campanella (Eden Roc, Ascona) zeigt wie's geht.
Fabian Fuchs (Equi-Table, Zürich) kombiniert Fisch, Fleisch und die Wurzelknolle des Sauerklees.
Guy Ravet (Vufflens-le-Château) peppt das Rezept des französischen Feingebäcks mit Honig & Thymian auf.
Auch mit wenig Zutaten kann man einen perfekten Schoggi-Kuchen backen! Das Rezept von Caminadas Grossmutter.
Zweierlei vom Schwarzfuss-Hähnchen: Stefan Beer (Interlaken) reicht eine Kräutergarten-Hollandaise dazu.
Saibling beizen ganz easy: Marcel Skibba (Igniv, St. Moritz) zeigt seine Tricks & veredelt den Fisch noch!
Typisch Tim Raue: Tomate, Passionsfrucht & Chili sorgen für eine einmalig, sommerliche Geschmacksverbindung.
