«Ein richtiges Bauerngericht», sagt Andreas und zeigt seinen Trick, wie die Pizokel schön gleichmässig werden.
Ein echtes Tessiner Frühlingsgericht von Rolf Fliegauf, Ecco Ascona: Lamm mit Polenta, dazu ein tiefer Jus.
Bei 19-Punktechef Heiko Nieder gibt es privat auch mal Kartoffelsalat & Wienerli, nicht nur an den Festtagen.
Mattias Roock (18 Punkte, Castello del Sole) serviert zum zarten Rindsfilet Artischocken und zweimal Polenta.
Der 19-Punktechef aus Crissier (Hôtel de Ville) verrät sein Rezept: Lauch-Quiche mit Waadtländer Saucisson.
Wie geht Vitello Tonnato bei einem Starchef? Christian Kuchler setzt auf Estragon-Pesto und Zitronencrème.
Ein Gericht aus Sebastian Röschs (Mesa) Heimat Bayern mit Zutaten aus der Schweiz: Alpsäuli und Dörrbohnen.
Chef Thommen (Bären Utzenstorf) verarbeitet Erbsen zu einer sämigen Suppe und peppt diese mit Milken auf.
«Meine Kinder und die Gäste lieben es!» 19-Punkte-Chef Heiko Nieder zeigt sein Backhendl mit Kartoffelsalat.
Heiko Nieder («Dolder» Zürich) kocht privat ein Rindsragout mit Spargeln. Bärlauch mit Petersilie ersetzen.
Kultchef Andreas Caminada macht zu Ostern eine Keule vom Milchlamm mit frischer Germolata.
