Die süssen Hefebrötchen mit Vanille-Rahmfüllung stammt aus Rom. Andreas mag diesen Klassiker besonders gerne.
Der Engadiner 18-Punktechef Martin Dalsass mag Kaninchen. Auch in einem kräftigen Pot-au-feu. Das Rezept.
Das «schwarze Gold» aus dem Restaurant «Equi-Table» von Fabian Fuchs (17 Punkte) in Zürich.
Rezept gegen den Corona-Koller? Björn Inniger (Adelboden) empfiehlt sein rotes Curry. Mit Pouletbrust-Würfel.
Poulet statt Rind für den Burger! Hansjörg Ladurner (Scalottas Lenzerheide) nimmt dafür ein Suppenhuhn.
Ostern naht! Manuel Reichenbach (Casa Tödi, Trun) spickt das Lammgigot mit reichlich Knoblauch & Rosmarin.
Die Basis: Ein kräftiger Geflügelfond. Der Kick zum Schluss verraten die Zurflühs (Bahnhof, Steffisburg) auch!
«Ein ungewöhnliches Stück Fleisch für die gehobene Küche!»: Caminada gart Schweinenacken über 16 Stunden!
Doppelter Klassiker für kalte Tage von JRE-Mitglied Stefan Bader, Solothurn. Kalbsbacke & «Härdöpfelstock».
Eigentlich ein Klassiker. Aber Martin Bieri (Lenzerheide) hat für das Siedfleisch ein paar Tricks auf Lager.
Roger Kalberer («Schlüssel», Mels) kocht einen Sonntagsbraten. Das Rezept hat er von seiner Grossmutter.
