MenuSuche
MapNewsletterSuche

Rezepte: Fleisch

Wagyu oder Wienerschnitzel? Entrecôte oder Hacktätschli? Tatar oder Vitello Tonnato? Die besten Fleisch-Rezepte der GaultMillau-Chefs.
Fleisch
  • Alle Rezepte
  • Fleisch
  • Fisch
  • Pasta & Risotto
  • Suppen
  • Vegi & vegan
  • Spargeln
  • Dessert
  • Brot
  • Drinks
  • Weihnachtsguetzli
Kottu Roti
Rezept
Kottu Roti! Caminada kocht wie in Sri Lanka

In Sri Lanka sind Lamm-Gerichte Trumpf. Starchef Andreas Caminada holt dafür Mitarbeiter Sandim an den Herd.

Lammrack
Rezept
Lammrack an Rotweinsauce

Lammrack-Rezept von Colaianni-Schüler Fabian Lange. Dazu eine tiefe Rotweinsauce: Thymian, Rosmarin, Pfeffer.

Lamm
Rezept
Lamm mit Tessiner Polenta & Bärlauchjus

Ein echtes Tessiner Frühlingsgericht von Rolf Fliegauf, Ecco Ascona: Lamm mit Polenta, dazu ein tiefer Jus.

Heiko kocht zu Hauste Kartoffelsalat 2019
Rezeptvideo
Kartoffelsalat mit Wienerli

Bei 19-Punktechef Heiko Nieder gibt es privat auch mal Kartoffelsalat & Wienerli, nicht nur an den Festtagen.

Castello Del Sole 2019
DAS SHUTDOWN-REZEPT
Mattias Roock: Das perfekte Filetto di Manzo

Mattias Roock (18 Punkte, Castello del Sole) serviert zum zarten Rindsfilet Artischocken und zweimal Polenta.

quiche_aux_poireaux_a_la_vaudoise
STARCHEF I COOK@HOME
Quiche à la vaudoise von Franck Giovannini

Der 19-Punktechef aus Crissier (Hôtel de Ville) verrät sein Rezept: Lauch-Quiche mit Waadtländer Saucisson.

Kalb, Christian Kuchler
Rezept
Vitello Tonnato mit Estragon-Pesto

Wie geht Vitello Tonnato bei einem Starchef? Christian Kuchler setzt auf Estragon-Pesto und Zitronencrème.

Sebastian Tösch 2020
Das Shutdown-Rezept
Herzhaft! Alpsäuli-Haxe von Sebastian Rösch

Ein Gericht aus Sebastian Röschs (Mesa) Heimat Bayern mit Zutaten aus der Schweiz: Alpsäuli und Dörrbohnen.

Erbsensueppchen mit Milken Baeren Utzenstorf
Rezept
Erbsensüppchen mit Milken

Chef Thommen (Bären Utzenstorf) verarbeitet Erbsen zu einer sämigen Suppe und peppt diese mit Milken auf.

Heiko Nieder kocht zu Hause 2020: Backhendl
Starchef-Video I COOK@HOME
Backhendl by Heiko Nieder mit Kartoffelsalat

«Meine Kinder und die Gäste lieben es!» 19-Punkte-Chef Heiko Nieder zeigt sein Backhendl mit Kartoffelsalat.

zurück15161718192021weiter
Gault & Millau Logo
  • Kontakt
  • Impressum
  • Datenschutz
  • AGB
  • GaultMillau.com
  • Unsere Redaktion
  • Newsletter
  • Map
  • Rezepte
  • Shop
Ringier AG | Ringier Medien Schweiz
  • Beobachter
  • Bilanz
  • Bolero
  • Cash
  • GaultMillau Channel
  • Glückspost
  • Gryps
  • HZ Insurance
  • Handelszeitung
  • L'illustré-TV8
  • PME Magazine
  • Schweizer Illustrierte
  • Schweizer LandLiebe
  • Style
  • TV 8
  • TV Star
  • TV2
  • TVvier
  • Tele