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Rezept Buchweizen-Pizokel von Andreas Caminada
Atelier Caminada
Buchweizen-Pizokel

«Ein richtiges Bauerngericht», sagt Andreas und zeigt seinen Trick, wie die Pizokel schön gleichmässig werden.

Rezepte: Fisch

Nur keine Angst! Fisch beim Händler des Vertrauens einkaufen, Rezepte der Starchefs übernehmen: Egli, Saibling, Wolfsbarsch – und frittierte Shrimpsköpfe.
Fisch
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Markus Arnold Steinhalle Bern
Rezept
Saibling mit Estragon-Beurre-blanc

Markus Arnold («Steinhalle», Bern) zeigt einen temperierten Saibling aus seinem Abendprogramm.

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