Die süssen Hefebrötchen mit Vanille-Rahmfüllung stammt aus Rom. Andreas mag diesen Klassiker besonders gerne.
Südamerika im Appenzell! Silvia Manser macht ein Ceviche aus Jakobsmuscheln und Fisch, dazu Avocadoterrine.
Chef Takumi Murase «The Alpina» Gstaad lädt ein, die japanische Küche neu zu entdecken: mit einem Tuna-Tataki.
Sommer im Teller! Der Argentinier Pablo Löhle (Trois Rois Basel) gibt Gurkensud und Avocado zum Lachs.
Eine «Grande Table» auf dem Land: Kurt Mösching (Wengi bei Büren) empfiehlt Lachsroulade & Randen-Carpaccio.
Ein aufwendiges Gericht von Maike Menzel. Aber es lohnt sich, auch nur einige Komponenten daraus zu machen.
Lust auf selbstgemachte Ravioli? Heute steht Silvio Germann («Igniv» Bad Ragaz) am Herd und zeigt wie’s geht.
Michel Roth kocht mit Kaffee: ein herrliches Hechtbiskuit in einer Hummer-Bisque.
Hummer & Kastanien: Eine herbstliche Interpretation von 16-Punkte-Chef Philippe Bourrel «Le Richemond» Genf.
Nicht ganz easy: Die Fisch-Vorspeise von 18-Punkte-Chef Silvio Germann («Igniv» Bad Ragaz).
Die Beurre Blanc ist die Königin unter den klassischen französischen Sauce. Markus Arnold zeigt, wie es geht.
