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Rezept Tarte tatin mit Mirabellen von Andreas Caminada
Atelier Caminada
Tarte Tatin mit Mirabellen

Der französische Klassiker geht auch mit anderen Früchten. Andreas zeigt, wie einfach die Tarte gemacht wird.

Rezepte: Dessert

Bei den Desserts geben die Chefs nochmals Vollgas: Die Rezepte für Cheesecake, Apfelkuchen, Strudel, Schoggitörtli, Caramelköpfli, Kaiserschmarrn & Glace.
Dessert
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Apfelstreuselkuchen
Rezept
Apfelstreuselkuchen «muott’ota»

Ein Stück Apfelkuchen geht immer. Dumeng Giovanoli verfeinert das Rezept mit Vanille & Zimt in den Streuseln.

Rezept Karotten Kuchen von Chef Patissier Khoris Othmane, The Alpina Gstaad, BE
REZEPT
Rüeblikuchen

Ein herrlich feuchter Rüeblikuchen. Martin Göschels Trick (Alpina): Die Füllung aus Orangensaft & -schale.

Restaurant Franz 2021: Kaiserschmarrn, Zwetschkenröster
Rezept
Kaiserschmarren mit Zwetschgenröster

Der österreichische Dessertklassiker schlechthin! Mario Lacroix («Franz») reicht noch Zwetschgenröster dazu!

Verkohltes Grapefruit-Dessert by Khoris Othmane, The Alpina Gstaad, BE
REZEPT
Verkohltes Grapefruit-Dessert by Khoris

Chefpatissier Khoris Othmane (Alpina) zaubert mit Grapefruits, die er ins Feuer legt ein herrliches Dessert!

Aprikosenwähe by Andreas Caminada
Rezeptvideo
Aprikosenwähe by Caminada

Die Früchtewähe von Andreas Caminada ist ein wahres Bijou: Und der Teig ist von Hand gemacht, mit viel Liebe!

Tiramisù by Andreas Caminada
Rezeptvideo
Tiramisù by Caminada

«Ein tolles Dessert, auch wenn man Gäste hat», sagt Andreas und backt auch die Löffelbiskuits gleich selber.

Mousse vom Sauerrahm der Molkerei Gstaad, Mandelcrumble, Erdbeeren und Champagner-Sorbet
REZEPT
Sauerrahm-Mousse, Biskuit, Crumbles & Sorbet

Sommer-Dessert-Traum mit rotem Twist: Silvio Weiland (Alpenland Lauenen) kombiniert Mousse, Sorbet & Crumbles

31.10.2022; Zürich: GMC - Ristorante Ornellaia; Dessert „Mascarpone-Fenchelblüten-Mousse mit Apfelkommpott und Sorbet“.  © Valeriano Di Domenico
REZEPT I ITALIAN CHEESE
Mascarpone-Mousse mit Apfelkompott und Sorbet

Fenchelblüten und Äpfel geben dieser Mousse aus dem italienischen Frischkäseklassiker ihr besonderes Aroma.

Easy Cooking I Powered by Mercedes-Benz Erdbeereis am Stiel mit Schokolade und Minze by Guy Ravet
Easy Cooking I Powered by Mercedes-Benz
Erdbeereis am Stiel mit Schokolade

Ein erfrischendes Sommervergnügen von Guy Ravet: «Stängeliglace» im Magnum-Stil mit Schokolade überzogen.

Quark-Soufflé by Andreas Caminada und Corinne Suter
Rezeptvideo
Quark-Soufflé mit Rhabarbereis & Erdbeeren

Andreas Caminada & Corinne Suter holen die Zutaten für den Dessert Klassiker gleich selber im Schloss-Garten.

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