«Der Hammer!» Andreas Caminada schlägt «Café de Paris»-Butter auf & gratiniert damit die zarten Medaillons.
Klassiker der österreichischen Küche! Badrutt's Palace Executive Pastry Chef Stefan Gerber zeigt, wie's geht.
Othmane Khoris, Patissier des Jahres 2023, zeigt sein Signature-Rezept! Sein Tipp: Sushi-Reis verwenden.
Feines Winterdessert aus Mascarpone, Vermicelles und Honig-Chips. By Ivan Capo, «Weisses Rössli», Zürich.
Antonio Colaianni aromatisiert den Dessertklassiker mit Basilikum. Dazu Mangosalat & Passionsfruchtsorbet.
Bratäpfel - eine Kindheitserinnerung von Stefan Jäckel! Hier umgesetzt von seinem Patissier Christian Kramer.
Dessert für Geniesser: Chef Marco Colucci (La Cucina, Luzern) serviert's direkt im selbstgemachten Biskuit.
Andreas kann auch Konditor. Er zaubert eine Charlotte Royale, gefüllt mit Bayerischer Creme & verrät Tipps.
Andreas' Schoggi-Soufflés sind im Handumdrehen zubereitet und ein krönender Abschluss für jede Dinner-Party.
Tipp von Siggi Tschurtschenthaler (Fläsch): Die Mousse mit gerösteten Kürbiskernen & Kürbiskernöl garnieren.
Für ambitionierte Hobbyköche! Aber das aufwändige Dessert von Pietro Leanza («La Brezza», Arosa) lohnt sich.
