Sardine schmeckt auch gebeizt vorzüglich. Die Burrata unterstreicht die Sinnlichkeit dieser Sommer-Vorspeise.
Ein herrlich feuchter Rüeblikuchen. Martin Göschels Trick (Alpina): Die Füllung aus Orangensaft & -schale.
Der österreichische Dessertklassiker schlechthin! Mario Lacroix («Franz») reicht noch Zwetschgenröster dazu!
Chefpatissier Khoris Othmane (Alpina) zaubert mit Grapefruits, die er ins Feuer legt ein herrliches Dessert!
Die Früchtewähe von Andreas Caminada ist ein wahres Bijou: Und der Teig ist von Hand gemacht, mit viel Liebe!
«Ein tolles Dessert, auch wenn man Gäste hat», sagt Andreas und backt auch die Löffelbiskuits gleich selber.
Sommer-Dessert-Traum mit rotem Twist: Silvio Weiland (Alpenland Lauenen) kombiniert Mousse, Sorbet & Crumbles
Fenchelblüten und Äpfel geben dieser Mousse aus dem italienischen Frischkäseklassiker ihr besonderes Aroma.
Ein erfrischendes Sommervergnügen von Guy Ravet: «Stängeliglace» im Magnum-Stil mit Schokolade überzogen.
Andreas Caminada & Corinne Suter holen die Zutaten für den Dessert Klassiker gleich selber im Schloss-Garten.
Für Andreas Caminada ist dieses Rezept eine Frage des Timings. Dampfnudeln mit selbstgemachter Vanillesauce.
