Der französische Klassiker geht auch mit anderen Früchten. Andreas zeigt, wie einfach die Tarte gemacht wird.
Stefan Heilemann spricht über sein Jahr als «Koch des Jahres», seine Schützlinge und seine Covid-Infektion.
Oscar de Matos gehört zu den besten Köchen der Luzerner Gastro-Szene. Die Lehre machte er im «El Bulli».
Koch des Jahres Mitja Birlo über sein ausgebuchtes Restaurant, seine Team-Burger-Party und gute Vorsätze.
Flavia Hiestand & Markus Burkhard über ihren Wechsel ins «Kosmos» und was sie dabei am meisten gefordert hat.
Nenad Mlinarevic über den grossen Trend Gemüseküche, vegane Jus und die Vier-Tage-Woche als Zukunftsmodell.
«Du Bourg»: Christian Aeby holt 15 Punkte, im Januar eröffnet das «Repas» im Hotel Elite. Mit Sommerterrasse
Ein guter Start in ein gesundes neues Jahr: die Bowl mit Blaubeeren und Chia-Samen von Tanja Grandits.
Sebastian Zier («Einstein», St. Gallen) über Vatertage, Harald Wohlfahrt, Personal & frittierten Vacherin.
17-Punktechef Pascal Steffen ernährte sich im Lockdown vegan. Für das «Roots» in Basel ist das keine Option.
Die 17-Punkte-Köchin mochte schon als Kind keine Schweineleber und isst in Eile am liebsten Brot und Käse.
