Keine Angst vor Hummer & Co.: Diese Bisque passt in jedes Menü. Andreas zeigt, wie's geht, inkl. Flambiershow!
Im Mai starten Dominik Sato und Fabio Toffolon im «The Chedi». Aber wer sind die ungewöhnlichen Brüder?
Zwei gegen einen: Elif Oskan (Gül) & Markus Stöckle (Rosi) kämpfen gemeinsam gegen Tim Mälzer. Das Interview.
«Giardino»-Chef Rolf Fliegauf ist Grossmeister im Umgang mit dem fantastischen Balfego-Tuna aus Spanien.
Mit Produkten aus der Nähe gelingt James Baron in der Krone La Punt eine fein ausbalancierte Küche: 16 Punkte!
Stefan Wiesner (Rössli Escholzmatt) hat eine neue Bleibe gefunden: Er pachtet die «Weitsicht» in Bramboden.
Zwei japanische Top-Restaurants, zwei Chefs: Die Twins Dominik Sato & Fabio Toffolon ziehen nach Andermatt.
James Baron (Krone, La Punt) über den königlichen Hummer seiner Grandma, anregende Bücher & Kebap in Hongkong.
Im Kulm St. Moritz kochen Stars wie Colagreco & Canessa. Genau so beliebt: Die Italo-Küche in «The Pizzeria».
Ingo Papenberg ist im «7132 Silver» für die Getränkebegleitung verantwortlich. Das Restaurant geht neue Wege.
Der Küchenchef arbeitet zurzeit an neuen Gerichten – und an einem neuen Konzept. Vielleicht mit Kaviar?
