Keine Angst vor Hummer & Co.: Diese Bisque passt in jedes Menü. Andreas zeigt, wie's geht, inkl. Flambiershow!
Tolles Sommer-Rezept: Das Fleisch auf dem mässig heissen Grill garen, zum Schluss mit Honig karamellisieren.
«Grillsaison für Vegis ist nicht einfach», meint Noah & zeigt ein Rezept, das auch Fleischesser happy macht.
Feigenblätter kann man wie Vanille zum Aromatisieren verwenden. Michael Dober setzt sie im Dessert ein.
Martin Meier (Rosenburg-Höfli, Stans) zeigt eine Vorspeise mit Frischkäse von der Geissäheimet Meierskählen.
Gemüse bekommt durchs Grillieren tolle Röstaromen. Perfekt als Beilage oder um die Vegis glücklich zu machen!
Rippchen sind beliebt: Perfekt grilliert, sind sie butterzart, würzig und aussen so richtig schön klebrig.
Säure, Schärfe & Frische: Silvia Manser (Truube, Gais) serviert ein geschmacksintensives vegetarisches Tatar.
Kindheitserinnerungen? Die Glace-Rakete von Andreas Caminada. Fehlt eigentlich nur das Schoggi-Topping
Arvenwasser, Salbei & Salty Grapefruit (Swiss Mountain Spring): fruchtig, bitter im Geschmack, alkoholfrei.
«Muy bien!» meint Chef Andreas zum spanischen Reisgericht. Aufgepeppt mit Pulpo, Gambas, Tuna. Wie es beliebt!
