Schweinebauch kalt serviert, dazu den leicht gewärmten Sud servieren: «Wie flüssiges Gold» schwärmt Andreas.
Martin Göschel (Alpina, Gstaad) zeigt die japanische Version der Hackbällchen. Mit Kanzuri-Mayo zum Dippen.
Der Klassiker mit Schweizer Rindsfilet. Ein feines Gericht zum «Sharen» oder für Gäste. Easy zum Nachkochen!
Zweite Chance für Brot vom Vortag: Der Knödel von Christian Vogel (Birdy's) mit Sauerteig-Focaccia & Pilzcrème
Tolle Vorspeise von Göschel («Alpina» Gstaad): In Fruchtessig marinierte Felchen, mit Kräutersalat serviert.
Martin Göschel (Alpina Gstaad) schmort den Rehrücken in einem Five-Spices-Sud & serviert Kartoffelschaum dazu.
«Schmeckt hammergut!» meint Andreas Caminada zu seinem Rezept für einen Zwetschgenkuchen mit Streusel.
Rosa gebratener Rücken & geschmorte Schulter, warmer Gemüsesalat & Rotwein-Jus by Martin Göschel «The Alpina».
Fisch mit Landrauchschinken & Beurre blanc: Eine ausgezeichnete Kombination von Dietmar Sawyere (Dallenwil).
Reife Tomaten treffen auf saftige Pfirsiche – eine leichte Vorspeise von Martin Göschel (The Alpina Gstaad).
Das Grundrezept von Patissier Andrea Burrofato (Cresta Palace) für den Bündner-Klassiker, die Nusstorte!
